Unica Umbria

Curiosità

Olio

Tartufi, frantoi e l’arte dei norcini

Ha il profumo dell’olio appena franto, che incontra il calore delle bruschette. Il sapore schietto della norcineria e della pasta fatta a mano, o quello intenso del tartufo nero e della porchetta, cotta lentamente sulle braci.
È la tavola dell’Umbria più segreta e più vera, un alternarsi di dolci colline tra Narni, Amelia e Orvieto, una tavola contadina il cui ingrediente più importante rimane la condivisione.

Leggi tutto l’articolo di Silvia Frau