Il ristorante nasce nel lontano 1972, con la  gestione dei coniugi Zeppadoro  ed è tuttora gestito dalla famiglia. Il locale ha un fascino antico e ci narra una storia vera: viene costruito come mulino per  l’olio dal cardinale Pucci Della Genga,  divenuto poi Papa Gregorio XII

I prodotti utilizzati per la cucina sono frutto di una ricerca e di una tradizione che solo la terra Umbra sa dare: il colore verde dell’olio, il sapore forte dei nostri tartufi, la genuinità delle carni, il profumo inebriante della cacciagione cotta su di un camino antico nelle fredde serate invernali.