Il 29 gennaio Perugia celebra il suo patrono, San Costanzo, vescovo e martire del II secolo, Patrono della città e dell’Archidiocesi. Il giorno della vigilia sfileranno le autorità civili e religiose dell'epoca per il centro della storico portando in omaggio al patrono cinque doni: la corona d'alloro, il cero, il torcolo, l'incenso e il vin santo. Il giorno dopo i festeggiamenti proseguono con la fiera, la storica mostra-mercato tra prodotti tipici e artigianato, mentre in Corso Vannucci saranno distribuite a tutti i passanti fette del Torcolo di San Costanzo, il dolce tipico di questa ricorrenza.