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Cantina Argillae

RITRATTO DI CANTINA

Argillae nasce dalla passione per la terra e i suoi frutti migliori delle famiglie Bonollo, Di Cosimo e Ascenzi, decise a costruire un progetto moderno, proiettato nel futuro, che riuscisse tuttavia a far tesoro degli insegnamenti del passato. Il luogo per dar vita a tutto questo è stato a lungo cercato, partendo dal presupposto che solo un grande terroir può dare origine a grandi vini, e trovato in uno scenario di rara bellezza sui colli tra Ficulle e Allerona, a nord – ovest di Orvieto.
Siamo in una terra antica e vocata, delimitata a est dal Rio Torto, che solca longitudinalmente l’azienda, e caratterizzata da suoli argillo – sabbiosi, oltre che da particolari formazioni geologiche dette Calanchi (ampie e profonde spaccature create dall’erosione del terreno).
La zona è inoltre particolarmente ricca di fossili di conchiglie e molluschi di origine Pliocenica, lascito del tempo in cui le acque occupavano tutta la zona, fino all’attuale Città della Pieve.

VIGNA E TERRITORIO

L’azienda agricola Argillae vanta una superficie di circa 70 ettari di vigneti, esposti a est-ovest, alle pendici di assolate colline. La particolare costituzione del terreno (calcareo argillosa), l’altitudine degli impianti, che oscilla tra i 350 ed i 500 metri sul livello del mare, l’ottima esposizione e il particolare microclima ne fanno un terroir vocato e originale.

VITIGNI COLTIVATI

Merlot, cabernet sauvignon, chardonnay e sauvignon blanc, con particolare attenzione alle varietà più tipiche della zona: grechetto, verdello, drupeggio, procanico e montepulciano.

VINI

Tra le bottiglie dell’azienda, non mancano belle interpretazioni a Indicazione Geografica Tipica, mentre tra i vini a denominazione fà bella mostra di sè un prelibato Orvieto doc (procanico, grechetto, sauvignon, malvasia di Candia, chardonnay, sauvignon blanc). Ha profumi di agrumi e frutta tropicale, sorso fresco e cangiante, di bella lunghezza aromatica.