Ricavato da un vecchio convento francescano del XII-XIII secolo dedicato a Sant’Apollinare, si trova nel pieno centro storico di Spoleto. L’atmosfera di intimità, eleganza e cordialità, estese anche all’esterno in un bel gazebo estivo, rende il ristorante luogo ideale per colazioni di lavoro e per trascorrere una piacevole serata.

La cucina è varia e raffinata e la carta dei vini presenta una buona selezione; ampia è la gamma di distillati.