Unica Umbria

Mangiare

Rete Quality

Redibis

Ristorante

Ambiente suggestivo ed irripetibile riemerso alla vita dopo 2 millenni, occupa un tratto,  perfettamente conservato, degli ambulacri maggiore e minore del teatro dell’antica Mevania, costruito nel 1° secolo d. C.  L’ambulacro era un ampio corridoio interno che ospitava prevalentemente gli spazi tecnici del teatro.

La proposta gastronomica è basata su un patrimonio di antichi sapori, esaltati dall’olio dell’Umbria come richiamo potente e gentile alla civiltà ed al gusto mediterraneo. Si  recuperano tradizioni che lasciano il segno nel palato e nel cuore ma si aprono anche creative finestre sull’evoluzione generale del gusto, perché la rigorosa stagionalità dei prodotti esalta la varietà di una tavola che non conosce stanchezza di stimoli in alcun periodo dell’anno. Nell’omaggio al territorio si definisce facilmente l’identità del Redibis anche per il servizio. Dalla civiltà dell’olio, simbolo di stanzialità feconda, proviene un caldo messaggio di accoglienza: in questo spirito l’ospite viene invitato ad iniziare, tra presenze cordiali e competenti, un’esperienza, gastronomica e culturale insieme, che cercherà di fargli ritrovare il senso del cibo come dono.