Il ristorante ospitato all’interno della  residenza d’epoca “ Castello dell’Oscano”  è diviso in sale diverse caratterizzate da affreschi, soffitti a cassettoni e vetrate in stile inglese. La mise en place della tavola riconduce all’artigianato locale con i tovagliati di tessuto di Montefalco, i piatti segnaposto in ceramica di Deruta e gli ornamenti in ferro battuto di Gubbio. La proposta gastronomica è basata sull’utilizzo di prodotti tipici locali. La presentazione dei cibi è attenta alle forme e ai colori, per valorizzare la proverbiale semplicità dell’Umbria. La cantina, frutto di una selezione iniziata nel 1990, consente di annoverare ad oggi oltre duecento diverse etichette.