Cacio, basta la parola
autore: Fioravanti, FedericoNel cuore d’Italia si produce formaggio da tremila anni. È una lunga storia, intessuta di passione e leggende, “sapienza delle…
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Cult e Colt, le ali che fanno volare Montefalco
autore: Giannella, SalvatoreIl giorno in cui arrivai a Montefalco, a due passi da Perugia, era sbarcata (dopo un’ondata di anglosassoni) una coppia…
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I piatti dell’antica cucina
autore: Gaggiotti, GiancarloArvòltlo – Frittella dolce o salata a base di farina e acqua, cotta in olio o strutto (Perugia); a Valfabbrica…
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I segreti del Prosciutto di Norcia
autore: Petronilli, BrunoÈ il re dei salumi umbri, l’attore principale di un’arte antica che affonda le sue radici in secoli lontani. La…
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Il magico rito del sedano nero di Trevi
autore: Badolato, MarilenaOgni ottobre, alla Sagra del sedano nero la piazza centrale di Trevi si riempie di cassette di legno ricolme di…
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Il meridiano della porchetta
autore: Picuti, GiovanniEsiste un meridiano della porchetta che taglia in due la dorsale appenninica del Centro Italia e separa il maiale arrosto…
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Il rarissimo fagiolo di Cave
autore: Andreani, AntonioCave, più che una frazione, è un vocabolo di Foligno. È situata su un collinotto di appena duecento metri di…
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L’olivo per la vita
autore: Picuti, GiovanniAlzando lo sguardo dalla valle del torrente Chiona sui contrafforti del Subasio, si scopre Collepino, in quel suo cielo da…
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L’uomo che accarezza i formaggi
autore: Sampaolo, Claudio«Io i formaggi li accarezzo, li tocco, li coccolo, li guardo e se serve ci parlo. Quando torno di notte,…
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L’Olimpo dei vini
autore: Petronilli, BrunoUna terra di grandi vini. L'Umbria vanta due Docg, marchi di Certificazione di origine controllata e garantita e una grande…
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